1 mês de Operação Verão: Vigilância Sanitária emite 353 autuações nas praias de Guarujá

A Operação Verão da Vigilância Sanitária de Guarujá completou, no último domingo (18), seu primeiro mês de atuação nas praias do Município com números expressivos e um impacto direto na segurança alimentar de moradores e turistas. Em 30 dias de fiscalizações intensificadas durante o período de alta temporada, foram emitidas 353 autuações em carrinhos, quiosques e food trucks instalados nas principais praias da cidade. A iniciativa, que segue até o mês de março, tem como foco principal a orientação dos comerciantes, a correção de irregularidades sanitárias e a garantia de alimentos seguros para consumo.

A ação foi planejada justamente para o período de maior fluxo turístico em Guarujá, quando a demanda por alimentos e bebidas comercializados à beira-mar cresce de forma significativa. Nesse contexto, a Vigilância Sanitária atua de maneira preventiva e educativa, buscando reduzir riscos à saúde pública e promover boas práticas de higiene e manipulação de alimentos.

Fiscalização intensificada nas principais praias

Durante o primeiro mês da Operação Verão, as equipes da Vigilância Sanitária percorreram as praias do Guaiúba, Tombo, Astúrias, Pitangueiras, Enseada e Pernambuco. Esses locais concentram grande parte da atividade comercial informal e formal relacionada à venda de alimentos, especialmente no verão.

As vistorias abrangeram diferentes aspectos das atividades exercidas por carrinhos ambulantes, quiosques fixos e food trucks. Entre os pontos avaliados estiveram as condições sanitárias dos estabelecimentos, a forma de acondicionamento dos alimentos, os procedimentos de manipulação, a higienização de utensílios e superfícies, além da limpeza das mãos dos manipuladores.

Produtos bastante consumidos nesse período, como petiscos, lanches, porções, bebidas e gelo, também receberam atenção especial. Segundo a Vigilância Sanitária, o objetivo não é apenas identificar falhas, mas orientar os comerciantes para que façam as adequações necessárias de forma imediata, evitando problemas mais graves e possíveis riscos à saúde dos consumidores.

Documentação e descarte correto de resíduos

Outro eixo importante das fiscalizações foi a verificação da documentação exigida para o funcionamento regular dos estabelecimentos. Os fiscais checaram, por exemplo, se os comerciantes possuíam licença válida da Vigilância Sanitária e se estavam cumprindo as exigências previstas na legislação vigente.

Além disso, o descarte adequado de resíduos foi um ponto amplamente observado durante a Operação Verão. O lixo gerado pela atividade comercial ou pelos clientes deve ser corretamente ensacado e depositado em locais apropriados, evitando o acúmulo de resíduos na faixa de areia e contribuindo para a preservação ambiental e a limpeza das praias.

A Vigilância Sanitária destaca que a correta gestão de resíduos não é apenas uma questão ambiental, mas também sanitária, uma vez que o lixo acumulado pode atrair vetores de doenças e comprometer a segurança alimentar.

Advertências lideram número de autuações

Do total de 353 autuações registradas no primeiro mês da Operação Verão, as advertências foram maioria absoluta. Ao todo, 224 advertências foram emitidas, o que corresponde a 63,46% das autuações. O dado reforça o caráter educativo da ação, que prioriza a orientação e a correção imediata das irregularidades antes da aplicação de penalidades mais severas.

De acordo com o diretor de Vigilância em Saúde de Guarujá, a estratégia busca criar uma cultura de boas práticas sanitárias entre os comerciantes. “A advertência permite que o responsável seja orientado e faça os ajustes necessários, garantindo a segurança do consumidor e a continuidade da atividade comercial dentro das normas”, destaca.

Na sequência, foram emitidas 105 notificações, que se referem a adequações consideradas mais simples, mas necessárias para melhorar o fluxo de trabalho e as condições sanitárias dos estabelecimentos. Esse tipo de auto pode evoluir para advertências, intimações ou multas caso as correções não sejam realizadas dentro do prazo estipulado.

Também foram registradas 12 intimações, nove vistorias técnicas e três interdições diretamente relacionadas a carrinhos, quiosques e food trucks nas praias.

Manipulação de alimentos é o principal foco

A análise das autuações revela que o tema mais recorrente está relacionado às boas práticas de manipulação de alimentos e orientações gerais. Foram 145 autuações nesse quesito, representando 41,08% do total. Entre as irregularidades mais comuns estão falhas na higienização das mãos, uso inadequado de utensílios, armazenamento incorreto de alimentos e ausência de cuidados básicos durante o preparo.

Esses fatores são considerados críticos, pois podem resultar em contaminações cruzadas e na proliferação de microrganismos nocivos à saúde. Por isso, a Vigilância Sanitária tem reforçado orientações práticas junto aos comerciantes, explicando procedimentos corretos e a importância de seguir normas sanitárias simples no dia a dia.

Gelo entra no radar da Vigilância Sanitária

Outro ponto que ganhou destaque nas fiscalizações foi o uso de gelo. Ao todo, 91 autuações (25,78%) estiveram relacionadas a esse item, principalmente no que diz respeito à procedência e à rotulagem do produto.

Segundo o diretor de Vigilância em Saúde de Guarujá, o tema “gelo” recebeu uma intensificação específica na fiscalização por se tratar de uma das principais fontes de contaminação quando produzido ou armazenado de forma irregular. “O gelo precisa ser de cubo, industrializado e com procedência comprovada. Não será tolerado gelo clandestino, que é uma das principais causas de contaminação. Como os comerciantes de praia já foram comunicados, a aplicação de multa será imediata nesses casos”, ressalta.

A orientação é clara: apenas gelo industrializado, com rótulo e informações de origem, pode ser utilizado para consumo humano, seja em bebidas ou no contato com alimentos.

Equipamentos, gás e interdições

Além da manipulação de alimentos e do gelo, a Operação Verão também registrou 57 autuações relacionadas à limpeza, higiene, manutenção e troca de equipamentos utilizados nos estabelecimentos. Outros 56 autos referem-se à adequação de compartimentos de gás e à manutenção de extintores de incêndio, itens essenciais para a segurança dos trabalhadores e do público.

No total, foram contabilizadas quatro interdições durante o período. Três delas ocorreram em estabelecimentos de praia, enquanto a quarta foi resultado de uma denúncia em uma farmácia localizada nas proximidades da orla, o que explica a diferença em relação aos números específicos dos carrinhos, quiosques e food trucks.

Operação segue até março

A Vigilância Sanitária de Guarujá reforça que a Operação Verão continuará até o mês de março, mantendo o caráter educativo, mas sem abrir mão de medidas mais rigorosas quando necessário. A expectativa é que, com o avanço das ações, os comerciantes se adequem cada vez mais às normas, reduzindo o número de irregularidades e garantindo um verão mais seguro para todos.

Para moradores e turistas, a Operação Verão representa um importante reforço na proteção à saúde pública, assegurando que os alimentos consumidos nas praias de Guarujá atendam aos padrões sanitários exigidos por lei.

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